Články
Pestovanie čajovníka
Čaj vzniká spracovaním listov čajovníka. Z botanického hľadiska je čajovník (Camellia sinensis) vždyzelený krík, ktorý rastie v tropickom alebo subtropickom pásme. Jeho nároky na počasie sú pomerne prispôsobivé, pretože dokáže vzdorovať aj teplotám do -6°C, aké sa vyskytujú napr. v Himalájach, okolí Darjeelingu, ale aj v Japonsku a Indonézii.
Čajovník pestovaný vo vysokohorských podmienkach sa vyznačuje najmä jemnou chuťou a vysokou kvalitou. V týchto podmienkach rastie podstatne pomalšie, čím sa znižujú výnosy, ale stúpa kvalita. Pestovanie nie je obmedzené iba na orezávanie, olamovanie, alebo zastrihovanie. Vyžaduje celú škálu bežných úkonov, ako napr. Ničenie rastlinných škodcov, kyprenie pôdy, okopávanie, pletie.
Na plantážach sú kríky udržiavané do výšky okolo 1,20m. Umožňuje to pohodlnejší zber čajových lístkov, mechanizáciu zberu a zvyšuje úrodu. Správne zvolený rez je potrebný pre tvorbu nových letorastov, tzv. flešov. Zhruba po troch rokoch je čajovník pripravený na rez, ktorý je delený na tri základné spôsoby.
- výchovný rez – tvaruje rastlinu do optimálneho tvaru a zároveň slúži na vývin bočných výhonkov.
- udržovací rez – prevádza sa po celú dobu života rastliny čajovníka a slúži na udržiavanie jej výšky a hustoty.
- omladzovací rez – prevádza sa na starých rastlinách, kde je potrebné zabezpečiť jej produktívny stav.
